擁有大批忠實鐵粉的摩斯漢堡是日本連鎖速食餐飲店第一品牌，1990年引進台灣後以「米漢堡」成功區隔市場，獲消費者喜愛，近年來摩斯大規模展店，朝三百家直營店邁進，是許多人的用餐首選。摩斯漢堡不只講究食材來源，提供消費者最高品質的安心餐飲選擇，也致力打造身心障礙者與中高齡就業友善環境，不論是員工或顧客，都能在這裡體現幸福的價值，展現安心的笑顏。
日本摩斯漢堡於1972年創立，1990年台灣東元集團與日本合資成立「安心食品服務股份有限公司」，將摩斯漢堡引進台灣，延續摩斯漢堡企業提供真誠服務與美味餐點的基本理念，一本東方「食的文化」與「醫食同源」概念，堅持開發並提供有益健康的餐點。
落實綠色三合一採購政策 自源頭把關
安心食品服務股份有限公司人才發展課副理陳亮妤指出，摩斯漢堡以自有直營連鎖方式於各地區設店經營，提供各式漢堡、點心、湯品、飲料商品，大部分餐點都在顧客點餐後一個個現做、熱騰騰呈現。在速食業百家爭鳴競爭下，安心食品致力於深耕產品及服務的差異化與區隔化，推廣在地食材及料理文化，使用大量蔬菜作為食材，以符合健康概念，同時強調「親切服務」，例如提供送餐到桌，亦注重環境整潔，設有客席洗手台、洗手乳及消毒液等，獲得消費者的青睞。
秉持著「貢獻人類、貢獻社會」的經營理念，安心食品自2006年起引進「生產履歷」、「在地食材」、「契作農場」綠色三合一採購政策，從源頭把關，維持高品質食材的穩定供應，以落實對顧客的「安心保證」，並持續推動CSR企業社會責任，守護顧客健康，尋求理念相近的供應商合作，確保食品安全無虞。安心食品也長期支持在地小農，2015年開始與「鄰鄉良食」等社會企業合作，定期定量透過長期購製作成美味餐點，以企業力量帶頭保障小農收入，同時提供顧客安心安全食材。
推動友善工作環境 打造身心受限者就業學堂
在食材友善、環境友善之外，安心食品也致力打造職場友善空間。目前全台有近290家摩斯漢堡直營店、5千多位員工，提供年輕人與二度就業者工作機會，另外與學校特教班、喜憨兒基金會、心路基金會等社福團體合作進用身心障礙者，雇用人數自2016年140人逐年成長至2019年的157人，占總員工人數2.6%，遠超過1%的法令規定，打造為支持社區就業的學堂。
「我們相信身心障礙者不是不能，只是暫時受限，因此稱這群職場小天使『身心受限者』更為妥當！」陳亮妤表示，透過就服員或輔導老師了解個別特質，安排適切的工作內容，將工作步驟「細碎化」後反覆練習，再依適應狀況彈性調整，不斷給予關心與耐心指導，讓這群「小天使」成為店舖裡最認真而得力的幫手。
安心食品也自成立第一年起即進用二度就業婦女，30年如一日持續至今，積極建立中高齡友善工作環境，2019年45歲以上二度就業在職人數達1,065人，占員工總人數約18%。陳亮妤表示，多數中高齡夥伴在工作中展現積極的工作態度與豐富的社會經驗，希望借助他們豐富的人生閱歷，傳承給店鋪的年輕夥伴，營造「三代同堂」的溫馨氣氛，提供顧客更好的服務。
實施員工持股信託方案 激勵留任人才
安心食品提供激勵性的彈性薪資制度、日臻完善的員工福利制度、系統化的員工教育訓練制度等，歡迎新血加入。陳亮妤表示，公司門市正職服務人員月薪2萬7,500元以上，主管3萬1,000元起跳，另有營運獎金、職員績效獎金、夜班津貼以及年終獎金等。此外推行「員工持股信託」方案，激勵及留任主管人才，陳亮妤表示，公司基層主管績效達到標準者即可參加，員工提撥月薪10%、摩斯就提相對金額至個人信託帳戶內，為員工定期定額投資公司股票。參加持股信託的員工不但可以獲得穩定的理財效果，也可以投資人的身份分享經營成果。
兼職人員的薪資福利也相當不錯，陳亮妤表示，目前兼職時薪158元至203元，明（2021）年將調漲至160至205元，另有工作時段員工餐飲優惠、入職滿一年免費員工健檢、關係企業家電員工優惠價等福利。「我們需要具備宏觀、開朗、熱情個性的夥伴，一起加入工作行列！」陳亮妤勉勵同仁都有「MOS精神」，M（Mountain）代表服務理念像山一樣崇高；O（Ocean）代表服務的心胸像海一樣寬闊；S（Sun）代表服務的熱情要跟太陽一樣火熱。
「進入餐飲服務業門檻雖低，但絕不是卑微的工作」，陳亮妤強調「這是一份可以帶給自己快樂、帶給顧客幸福的工作」，在這裡，每位員工的發展都不受限制，只要認真努力、有企圖心，晉升主管職絕不是夢，也有機會通過公司甄試，外派到摩斯漢堡澳洲、大陸或東元餐飲關係企業深耕發展，未來之路無限寬廣。
文／安心食品服務股份有限公司人才發展課 陳亮妤副理口述，台灣就業通整理。
